端午小长假到了,咱们是不是早已按捺不住出门旅行的心?国内游方面,多个西部旅行目的地热度上涨显着,而想要出境游的人们还需要继续等候。无法亲身领会异国的人文风情和美景?那就跟南边+来一场端午舌尖上的异国美食之旅吧!
前次咱们请到了米其林大厨教咱们学做了三道经典泰国菜,而本期咱们邀请了在广州运营了20年的日料品牌小山,为咱们带来高度还本来味,而且居家便利操作的三样日本料理。
鳗鱼饭是日本传统的夏日食物之一,是将鳗鱼沾上咸甜交融的调味酱,在白米饭上盖上配菜鳗鱼制成的盖饭。在名古屋,鳗鱼饭更有三种吃法,不同的吃法,可以多角度品味日式鳗鱼的鲜美!鳗鱼饭怎么三吃?看小山日本料理(K11店)的总厨荒石臣宏先生的亲身演示:
第①吃:不加任何辅料,品味鳗鱼本来的滋味。肥美肉厚的鳗鱼肉、微烤的鱼皮、黯然销魂的鳗鱼酱汁交融在一起,每一口都进入魂灵。
第②拌:参加适量葱花、海苔、芥末拌饭吃,多重味觉的交织,让鳗鱼的鲜香愈加得以闪现。
第③泡:取适量的鳗鱼饭放入小碗中,参加海苔、芝麻、腌菜,浇上温热的木鱼汤汁后食用。“汤泡饭”的吃法愈加温文,鳗鱼浸过茶汤后合作粒粒米饭,既解腻又多了几分回味。
市道上有不少现已处理好、调好味的鳗鱼,食用时只需进行简略的处理。家中有条件可用烤箱将双面别离加热并涂上鳗鱼酱汁,切成小份放在米饭上铺匀即可,米饭上预先淋上鳗鱼汁哦。一套日式餐具会明显提高典礼感。
“鳗鱼饭三吃”是日式美食的别致体会,借此机会也可以对日本餐饮文明有更深化的了解。夏日是最适合品味鳗鱼饭的时节,除了上面介绍的三吃,到日本旅行还可以测验跟鳗鱼盖饭调配的鳗鱼肝汤和山椒粉,别有一番风味哦。
作为广州元老级的日料店,小山日本料理广州首店开业迄今已有20年。日料讲究食材的新鲜质量,小山不只非常垂青食材质量,坚持从日本进口高档的菜品和食材,对正宗的日本口味也有着极致寻求。和一般日料店不同的是,这儿的菜谱已然成书,从刺身到串烧、从寿司到火锅、从拉面到咖喱饭,包括各类日式经典和小众口味。是日料爱好者“多刷”的好去处。
门店引荐菜:名古屋鳗鱼饭、日式牛肉烧火锅、天妇罗荞麦面、日式串烧拼盘、清酒