【48812】端午舌尖之旅〡日式鳗鱼饭三种地道吃法

  端午小长假到了，咱们是不是早已按捺不住出门旅行的心？国内游方面，多个西部旅行目的地热度上涨显着，而想要出境游的人们还需要继续等候。无法亲身领会异国的人文风情和美景？那就跟南边+来一场端午舌尖上的异国美食之旅吧！

  前次咱们请到了米其林大厨教咱们学做了三道经典泰国菜，而本期咱们邀请了在广州运营了20年的日料品牌小山，为咱们带来高度还本来味，而且居家便利操作的三样日本料理。

  鳗鱼饭是日本传统的夏日食物之一，是将鳗鱼沾上咸甜交融的调味酱，在白米饭上盖上配菜鳗鱼制成的盖饭。在名古屋，鳗鱼饭更有三种吃法，不同的吃法，可以多角度品味日式鳗鱼的鲜美！鳗鱼饭怎么三吃？看小山日本料理（K11店）的总厨荒石臣宏先生的亲身演示：

  第①吃：不加任何辅料，品味鳗鱼本来的滋味。肥美肉厚的鳗鱼肉、微烤的鱼皮、黯然销魂的鳗鱼酱汁交融在一起，每一口都进入魂灵。

  第②拌：参加适量葱花、海苔、芥末拌饭吃，多重味觉的交织，让鳗鱼的鲜香愈加得以闪现。

  第③泡：取适量的鳗鱼饭放入小碗中，参加海苔、芝麻、腌菜，浇上温热的木鱼汤汁后食用。“汤泡饭”的吃法愈加温文，鳗鱼浸过茶汤后合作粒粒米饭，既解腻又多了几分回味。

  市道上有不少现已处理好、调好味的鳗鱼，食用时只需进行简略的处理。家中有条件可用烤箱将双面别离加热并涂上鳗鱼酱汁，切成小份放在米饭上铺匀即可，米饭上预先淋上鳗鱼汁哦。一套日式餐具会明显提高典礼感。

  “鳗鱼饭三吃”是日式美食的别致体会，借此机会也可以对日本餐饮文明有更深化的了解。夏日是最适合品味鳗鱼饭的时节，除了上面介绍的三吃，到日本旅行还可以测验跟鳗鱼盖饭调配的鳗鱼肝汤和山椒粉，别有一番风味哦。

  作为广州元老级的日料店，小山日本料理广州首店开业迄今已有20年。日料讲究食材的新鲜质量，小山不只非常垂青食材质量，坚持从日本进口高档的菜品和食材，对正宗的日本口味也有着极致寻求。和一般日料店不同的是，这儿的菜谱已然成书，从刺身到串烧、从寿司到火锅、从拉面到咖喱饭，包括各类日式经典和小众口味。是日料爱好者“多刷”的好去处。

  门店引荐菜：名古屋鳗鱼饭、日式牛肉烧火锅、天妇罗荞麦面、日式串烧拼盘、清酒